Kappo Muroi | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.8, 가격대 $$$$. 주소: Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 2-chōme−16−４ 1f. 전화: +81368051994. 공식 웹사이트: https://omakase.in/ja/r/bs278667. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
도쿄에 위치한 Kappo Muroi(카포 무로이)는 정교한 가포(割烹) 요리로 미쉐린 1스타를 획득했습니다. 이 골목에 숨겨진 작은 가게는 전통 일식의 정수와 현대적인 창의성을 완벽하게 융합합니다.
셰프의 철학
셰프 무로이 카츠히토는 “순(旬)”의 정신을 바탕으로 제철 최고급 식재료를 엄선하여 간결한 기법으로 재료 본연의 맛을 드러냅니다. 그는 요리를 자연과의 대화를 위한 예술로 여기며, 각 요리는 계절에 대한 경의를 전합니다.
시그니처 경험
대표 메뉴인 “성게알 두부”는 신선한 성게알과 수제 두부를 조화시켜 부드럽고 달콤한 식감을 선사합니다. 또한, 숯불에 구운 제철 생선과 정교한 완물(椀物)은 셰프의 불 조절과 양념에 대한 정확한 이해를 보여줍니다.
공간 분위기
레스토랑에는 8개의 카운터 좌석만 있어 손님들이 셰프의 요리 기술을 가까이서 지켜볼 수 있습니다. 나무 톤의 미니멀한 공간은 아늑하고 집중된 식사 분위기를 조성합니다.
실용 정보
레스토랑은 완전 예약제로 운영되며, 한 달 전에 예약하는 것을 권장합니다. 식사 시간은 점심과 저녁으로 나뉘며, 특별한 기념일이나 정통 가포 요리를 경험하고 싶은 미식가에게 적합합니다.
- 주소
- Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 2-chōme−16−４ 1f
- 전화
- +81368051994
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.8 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · Tokyo · Japanese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Kappo Muroi은 미슐랭 별을 받았나요?
Kappo Muroi은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Kappo Muroi은 어디에 있나요?
Kappo Muroi은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
Kappo Muroi의 요리 유형은 무엇인가요?
Kappo Muroi은 Japanese 요리를 제공합니다.
Kappo Muroi의 구글 평점은?
Kappo Muroi의 구글 평점은 5점 만점에 4.8점입니다(공개 평점 기준).
Kappo Muroi의 가격대는?
Kappo Muroi의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).