Hōseki | MICHELIN one-star in Dubai | AI Fine Dining 은(는) Dubai의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.8, 가격대 $$$$. 주소: Jumeirah Bay Island – Jumeira Bay – Jumeirah 2 – Dubai – United Arab Emirates. 전화: +97147775433. 공식 웹사이트: https://www.bulgarihotels.com/en_US/dubai/bars-and-restaurants/japanese-restaurant-hoseki. 휴무: Mon, Tue. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
두바이에 위치한 Hōseki는 단 9석만을 갖춘 일식의 전당으로, 번화한 아라비안만 연안에서 극도로 순수한 에도마에 스시 경험을 제공합니다. 미슐랭 스타 1개를 획득한 이 레스토랑은 Masahiro Sugiyama 셰프가 이끌며, 일본 전통 장인 정신을 중동 사막으로 가져왔습니다.
셰프의 철학
Sugiyama 셰프는 ‘미니멀리즘이 곧 극치’라는 신념 아래, 식재료 본연의 맛을 표현하는 데 집중합니다. 그는 매일 도쿄 쓰키지 시장에서 최상급 생선을 직송받고, 독특한 식초밥 비율과 숙성 기술을 통해 각 스시 한 점이 완벽한 균형을 이루도록 합니다.
시그니처 경험
대표적인 ‘오마카세’ 코스는 필수로, 셰프가 당일 입고된 재료에 따라 약 20가지 요리를 정성껏 구성합니다. 여기에는 클래식한 참치 대뱃살, 성게, 붕장어 등이 포함됩니다. 각 스시 한 점은 카운터 앞에서 즉석으로 쥐어지며, 셰프의 온도와 손놀림에 대한 정확한 통제력을 보여줍니다.
공간 분위기
레스토랑 내부는 일본 편백나무와 화지로 꾸며져 있으며, 단 9석의 카운터 좌석은 사적이고 집중된 식사 분위기를 조성하여, 손님이 셰프의 요리 예술을 가까이서 감상할 수 있게 합니다.
실용 정보
레스토랑은 저녁 식사만 제공하며, 몇 주 전에 예약이 필요합니다. 정장 차림을 권장하며, 이 미각 여행을 완전히 경험하려면 약 3시간의 식사 시간을 준비하시기 바랍니다.
- 주소
- Jumeirah Bay Island – Jumeira Bay – Jumeirah 2 – Dubai – United Arab Emirates
- 전화
- +97147775433
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.8 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · Dubai · Japanese
최종 업데이트
2026-06-17
자주 묻는 질문
Hōseki은 미슐랭 별을 받았나요?
Hōseki은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Hōseki은 어디에 있나요?
Hōseki은 Dubai, UAE에 위치해 있습니다.
Hōseki의 요리 유형은 무엇인가요?
Hōseki은 Japanese 요리를 제공합니다.
Hōseki의 구글 평점은?
Hōseki의 구글 평점은 5점 만점에 4.8점입니다(공개 평점 기준).
Hōseki의 가격대는?
Hōseki의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).