Azabujuban Fukuda | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.2, 가격대 $$$$. 주소: Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujūban, 3-chōme−7−５ マスコビル麻布弐番館 1階. 전화: +81364537256. 매일 영업. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
도쿄 아자부주반에 위치한 ‘Fukuda’는 미슐랭 1스타를 획득한 일본 요리 명점입니다. 오너 셰프 후쿠다 마사유키는 뛰어난 솜씨로 손님들에게 제철 맛을 최우선으로 한 가이세키 향연을 선사합니다.
셰프의 철학
후쿠다 셰프는 “식재료가 요리의 영혼”이라고 믿으며, 매일 전국 각지에서 엄선한 제철 신선 식재료를 직접 고릅니다. 그는 “단순함이 아름다움”이라는 원칙을 바탕으로, 극도로 간결한 기법으로 식재료 본연의 순수한 풍미를 이끌어냅니다.
시그니처 경험
대표 요리 ‘핫스’는 마치 한 폭의 계절 그림과 같아, 여러 가지 작고 정교한 제철 맛을 한데 모았습니다. 숯불에 구운 생선과 고기는 겉은 바삭하고 속은 부드러워 정확한 불 조절 솜씨를 보여줍니다. 마지막으로 직접 만든 ‘말차 푸딩’으로 대미를 장식하며, 성대한 연회에 완벽한 마침표를 찍습니다.
공간 분위기
매장 내에는 단 8개의 카운터 좌석만 마련되어 있어, 손님들이 가까이에서 셰프의 요리 과정을 지켜볼 수 있습니다. 공간은 편백나무와 화지(和紙)로 온화하고 고요한 일본식 선(禪)의 정취를 연출합니다.
실용 정보
한 달 전에 예약하는 것을 권장하며, 저녁 시간대는 약 3시간이 소요됩니다. 복장은 세미 포멀(semi-formal)이 적합하며, 너무 캐주얼한 스타일은 피하는 것이 좋습니다.
- 주소
- Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujūban, 3-chōme−7−５ マスコビル麻布弐番館 1階
- 전화
- +81364537256
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.2 / 5 — 높은 수준 (Top 30%) · Tokyo · Japanese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Azabujuban Fukuda은 미슐랭 별을 받았나요?
Azabujuban Fukuda은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Azabujuban Fukuda은 어디에 있나요?
Azabujuban Fukuda은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
Azabujuban Fukuda의 요리 유형은 무엇인가요?
Azabujuban Fukuda은 Japanese 요리를 제공합니다.
Azabujuban Fukuda의 구글 평점은?
Azabujuban Fukuda의 구글 평점은 5점 만점에 4.2점입니다(공개 평점 기준).
Azabujuban Fukuda의 가격대는?
Azabujuban Fukuda의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).