鮨郁 は台北市にある日本料理レストランです。 住所：106 台北市大安區。 電話：0989 292 027。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
台北の中心に位置するSushi Kaori 鮨郁は、台湾と日本から直送される旬の魚介を用いた極上の江戸前寿司を提供します。
シェフと哲学
シェフは「旬」の本質を重んじ、素材の持ち味を最大限に引き出すため、最小限の手を加えます。シャリの温度から魚の熟成に至るまで、すべての工程に職人魂が宿り、純粋で深みのある味わいを創り出します。
シグネチャー体験
看板コース「鮨郁おまかせ」は、その日の仕入れで内容が変わり、前菜、刺身、握りと続くドラマチックな構成。炙り大トロとウニの寿司は特に絶品で、脂の甘みと濃厚な風味が口の中で調和します。
雰囲気
檜造りのカウンターはわずか8席。柔らかな照明と静謐な空間で、目の前で繰り広げられるシェフの技を堪能できる、親密な板前体験が魅力です。
実用情報
予約は2週間前が目安。ビジネス接待や記念日に最適です。ドレスコードはスマートカジュアルで、強い香水はお控えください。
- 住所
- 106 台北市大安區
- 電話
- 0989 292 027
- 看板料理
- Octopus with house-made ricotta · Edomae sushi omakase · Grilled eel nori sandwich · Matsumae sushi · Seasonal crab dishes · Traditional Edomae nigiri · 水針魚 (halfbeak sushi) · Conger eel
- シェフ
- Nakazawa team
- 受賞
- MICHELIN Guide 2025 Selected · Define Taipei Restaurant Week 2025 · MICHELIN 2 Stars (historical)
- 価格帯
- NT$5,800-8,800
- 特徴
- 巷弄低調 omakase 壽司屋 — 木質板前空間。米其林 2025 新入選。
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
最終更新
2026-06-17
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✓ 食品事業者登録番号：A-200192616-00001-5 （台湾衛生福利部食薬署）
よくある質問
鮨郁 の客単価はいくらですか？
鮨郁 の客単価は NT$5,800-8,800 前後です。
鮨郁 の看板料理は？
看板料理：Octopus with house-made ricotta / Edomae sushi omakase / Grilled eel nori sandwich / Matsumae sushi / Seasonal crab dishes / Traditional Edomae nigiri
鮨郁 のシェフは誰ですか？
シェフ：Nakazawa team
鮨郁 はどんな賞を受賞していますか？
受賞歴：MICHELIN Guide 2025 Selected / Define Taipei Restaurant Week 2025 / MICHELIN 2 Stars (historical)
Sushi Kaori 鮨郁 はどこにありますか？
Sushi Kaori 鮨郁 は 台北市 にあります。