Ở trung tâm Đài Bắc, Sushi Kaori 鮨郁 mang đến tinh hoa ẩm thực Nhật Bản qua nghệ thuật sushi Edo-mae đỉnh cao. Đầu bếp tuyển chọn hải sản theo mùa từ Đài Loan và Nhật Bản, mỗi nắm sushi đều tinh tế như một tác phẩm nghệ thuật.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin sâu sắc vào ý nghĩa thực sự của “shun” (mùa vụ), kiên trì sử dụng phương pháp đơn giản nhất để tôn lên hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Từ nhiệt độ cơm giấm đến quá trình ủ cá, mỗi công đoạn đều thấm nhuần tinh thần nghệ nhân, mang đến tầng vị thuần khiết và sâu lắng.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn đặc trưng “Omakase 鮨郁” thay đổi theo nguồn hải sản tươi sống mỗi ngày, từ khai vị, sashimi đến nigiri sushi, tạo nên những cao trào liên tiếp. Đặc biệt khuyên dùng món sushi toro nướng và hải sâm, vị béo ngậy và ngọt thanh hòa quyện hoàn hảo trong miệng.
Không gian và bầu không khí
Chỉ có tám chỗ ngồi tại quầy bar gỗ bách, ánh sáng dịu nhẹ, không gian yên tĩnh, thực khách có thể chiêm ngưỡng tận mắt tay nghề của đầu bếp, cảm nhận sự gần gũi và tập trung của ẩm thực quầy bar.
Thông tin hữu ích
Khuyến nghị đặt trước hai tuần, phù hợp cho tiệc chiêu đãi công vụ hoặc dịp kỷ niệm. Trang phục gợi ý là lịch sự thoải mái, tránh dùng nước hoa nồng.
- Address
- 106 台北市大安區
- Phone
- 0989 292 027
- Signature Dishes
- Octopus with house-made ricotta · Edomae sushi omakase · Grilled eel nori sandwich · Matsumae sushi · Seasonal crab dishes · Traditional Edomae nigiri · 水針魚 (halfbeak sushi) · Conger eel
- Chef
- Nakazawa team
- Awards
- MICHELIN Guide 2025 Selected · Define Taipei Restaurant Week 2025 · MICHELIN 2 Stars (historical)
- Price/Person
- NT$5,800-8,800
- Notable
- 巷弄低調 omakase 壽司屋 — 木質板前空間。米其林 2025 新入選。
Vị trí Tuyển chọn
Gần đây · 3 quán
✓ Food Business Registration No.：A-200192616-00001-5 （Taiwan FDA (MOHW)）