No centro de Taipei, o Sushi Kaori 鮨郁 oferece uma interpretação refinada da estética japonesa através do sushi Edo-mae de excelência. O chef seleciona frutos do mar sazonais de Taiwan e do Japão, onde cada peça de sushi é meticulosamente elaborada como uma obra de arte.
Filosofia do Chef
O chef acredita profundamente no verdadeiro significado de “shun” (sazonalidade), insistindo em realçar o sabor natural dos ingredientes com as técnicas mais simples. Desde a temperatura do arroz temperado até a maturação do peixe, cada etapa reflete o espírito artesanal, proporcionando camadas de sabor puras e profundas.
Experiência Exclusiva
O menu exclusivo “Omakase Sushi Kaori” varia conforme as capturas diárias, desde entradas e sashimi até nigiri, criando uma sucessão de momentos marcantes. Recomendamos especialmente o toro grelhado e o sushi de ouriço-do-mar, onde a gordura e a doçura se fundem perfeitamente na boca.
Ambiente e Atmosfera
Com apenas oito lugares no balcão de cipreste, a iluminação suave e o espaço tranquilo permitem que os hóspedes apreciem de perto a arte do chef, vivenciando a intimidade e a concentração da culinária em frente ao balcão.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com duas semanas de antecedência. Ideal para jantares de negócios ou ocasiões especiais. O código de vestimenta é casual elegante, evitando perfumes fortes.
- Address
- 106 台北市大安區
- Phone
- 0989 292 027
- Signature Dishes
- Octopus with house-made ricotta · Edomae sushi omakase · Grilled eel nori sandwich · Matsumae sushi · Seasonal crab dishes · Traditional Edomae nigiri · 水針魚 (halfbeak sushi) · Conger eel
- Chef
- Nakazawa team
- Awards
- MICHELIN Guide 2025 Selected · Define Taipei Restaurant Week 2025 · MICHELIN 2 Stars (historical)
- Price/Person
- NT$5,800-8,800
- Notable
- 巷弄低調 omakase 壽司屋 — 木質板前空間。米其林 2025 新入選。
Contexto de Curadoria
Próximos · 3 lugares
✓ Food Business Registration No.：A-200192616-00001-5 （Taiwan FDA (MOHW)）