Hokkien Cuisine | MICHELIN one-star in Chengdu | AI Fine Dining はChengduにある中華料理レストランです、評価は約 5、価格帯 $$$。 住所：H3V7+R8M, Tian Yi Jie, Wu Hou Qu, Cheng Du Shi, Si Chuan Sheng, China, 610094。 電話：+862860116969。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
成都の中心部に位置するHokkien Cuisineは、福建料理の繊細な魅力を伝え、ミシュラン一つ星を獲得。辛さが際立つこの街で、海の幸を活かした上品な味わいが評判を呼んでいます。
シェフと哲学
シェフの張偉氏は「素材の味を最大限に引き出す」を信念に、福建沿岸から直送される魚介と山の幸を厳選。伝統的な閩南料理に現代的な技法を組み合わせ、ヘルシーでありながら深い旨味を実現しています。
シグネチャー体験
看板メニュー「佛跳牆」は、アワビ・ナマコ・干し貝柱を数十時間煮込んだ黄金色のスープが絶品。もう一つの名物「紅糟肉」は、紅麹で発酵させた豚肉が柔らかく、独特の芳醇な香りが魅力です。鉄観音茶と共にどうぞ。
雰囲気
店内は福建の赤レンガ造りを思わせる温かみのあるデザインと、シンプルでモダンな調度品が調和。落ち着いた照明がプライベートな空間を演出します。
実用情報
予約は2週間前までに推奨、特にディナータイムは混み合います。ビジネスディナーやデートに最適で、スマートカジュアルな服装がおすすめです。
- 住所
- H3V7+R8M, Tian Yi Jie, Wu Hou Qu, Cheng Du Shi, Si Chuan Sheng, China, 610094
- 電話
- +862860116969
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 5 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Chengdu · Chinese
最終更新
2026-06-18
よくある質問
Hokkien Cuisine はミシュランの星を持っていますか？
Hokkien Cuisine はミシュランガイドで一つ星（★）を獲得しています。
Hokkien Cuisine はどこにありますか？
Hokkien Cuisine は Chengdu, China にあります。
Hokkien Cuisine の料理ジャンルは何ですか？
Hokkien Cuisine は Chinese 料理を提供しています。
Hokkien Cuisine のGoogle評価は？
Hokkien Cuisine のGoogle評価は5点満点中5点です（公開評価より）。
Hokkien Cuisine の価格帯は？
Hokkien Cuisine のGoogle価格帯は $$$（4段階中、高いほど高価格）です。