Hakuun | MICHELIN two-star in Tokyo | AI Fine Dining はTokyoにある日本料理レストランです、評価は約 4.6、価格帯 $$$$。 住所：4-chōme-11-2 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo 107-0062, Japan。 電話：+81368129613。 公式サイト：https://nihonryori-hakuun.com。 定休日：週日定休。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
東京の閑静な住宅街に佇む「白雲」は、ミシュラン二つ星を獲得した日本料理店。四季折々の素材を活かした繊細な味わいが、国内外の美食家を魅了しています。
シェフと哲学
シェフは「素材の声を聴く」を信条に、毎朝市場で仕入れた魚介や野菜を、無駄のない技法で調理。伝統を重んじつつ、現代的な感性で昇華させた一皿を提供します。
シグネチャー体験
炭火で焼き上げた鮎は、皮はパリッと、身はふっくら。自家製梅ソースが爽やかなアクセントに。また、透き通ったお椀は、出汁の旨味が幾重にも広がる至福の一杯です。
雰囲気
檜のカウンター8席のみの空間は、木の温もりに包まれ、シェフの一挙一動が間近で感じられる特別な時間を演出します。
実用情報
予約は1ヶ月前から必須。ディナーコースは30,000円〜。スマートカジュアルな装いが推奨され、12歳未満の入店はご遠慮ください。
- 住所
- 4-chōme-11-2 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo 107-0062, Japan
- 電話
- +81368129613
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Tokyo · Japanese
最終更新
2026-06-18
よくある質問
Hakuun はミシュランの星を持っていますか？
Hakuun はミシュランガイドで二つ星（★★）を獲得しています。
Hakuun はどこにありますか？
Hakuun は Tokyo, Japan にあります。
Hakuun の料理ジャンルは何ですか？
Hakuun は Japanese 料理を提供しています。
Hakuun のGoogle評価は？
Hakuun のGoogle評価は5点満点中4.6点です（公開評価より）。
Hakuun の価格帯は？
Hakuun のGoogle価格帯は $$$$（4段階中、高いほど高価格）です。