位於東京的「白雲」是一家獲得米其林二星殊榮的頂級日本料理餐廳，主廚以精湛技藝呈現四季旬味的極致。餐廳隱身於寧謐的住宅區，為饕客提供一場味覺與心靈的雙重盛宴。
主廚理念
主廚深信「簡約即真味」，專注於凸顯食材最純粹的風貌。他每日親赴市場揀選時令漁獲與蔬果，並以傳統技法融合細微創新，讓每道料理都訴說著自然的故事。
招牌體驗
推薦品嚐以炭火慢烤的鮎魚，外皮酥脆、肉質細嫩，佐以自製梅子醬更顯風雅。另外，主廚的椀物湯頭清澈見底，卻蘊含層層鮮味，是必試的經典。
環境氛圍
餐廳僅設八席檜木吧檯，空間簡約溫潤，可近距離觀賞主廚的料理手藝，感受日式美學的靜謐與專注。
實用資訊
需提前一個月預訂，晚餐套餐約30,000日圓起。建議穿著正式休閒服裝，餐廳不接待12歲以下兒童。
- 地址
- 4-chōme-11-2 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo 107-0062, Japan
- 電話
- +81368129613
策展定位
菜系
評等定位
★ 4.6 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Tokyo · Japanese
最後更新
2026-06-18
