すし謙 は台北市にある日本料理レストランです。 住所：106 台北市大安區樂利路56號。 電話：02 2732 5665。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
台北の喧騒を離れ、すし謙 Sushi Ken は江戸前寿司の真髄を台湾の地で極めるミシュラン掲載店。地元の旬の魚介と伝統技法が織りなす珠玉の一貫は、訪れる者を魅了してやまない。
シェフと哲学
謙シェフは「一貫入魂」を掲げ、毎朝自ら市場で厳選した魚を、絶妙なシャリの加減と包丁さばきで仕立てる。温度と握りの強さにまでこだわったその仕事は、素材への深い敬意に満ちている。
シグネチャー体験
コースは白身魚から始まり、脂の乗った大トロ、ウニ、アナゴへと続く。特に台湾産ホウボウの炙り寿司は、燻製の香りと柔らかな身質が絶妙。最後の玉子焼きと抹茶プリンも忘れがたい。
雰囲気
檜のカウンターは8席のみで、シェフの手さばきを間近で堪能できる。間接照明とシンプルな和のインテリアが、静かでプライベートな空間を創り出す。
実用情報
完全予約制で、1ヶ月前からの電話またはウェブ予約が推奨。記念日やビジネス接待に最適で、スマートカジュアルな装いが望ましい。
- 住所
- 106 台北市大安區樂利路56號
- 電話
- 02 2732 5665
- 価格帯
- NT$4,000-6,000
- 特徴
- 2024/11 開幕 — 主廚鍾謦謙 16 年日料經驗，日台食材並用。
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
最終更新
2026-06-17
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✓ 食品事業者登録番号：A-100218165-00001-2 （台湾衛生福利部食薬署）
よくある質問
すし謙 の客単価はいくらですか？
すし謙 の客単価は NT$4,000-6,000 前後です。
すし謙 Sushi Ken はどこにありますか？
すし謙 Sushi Ken は 台北市 にあります。
すし謙 Sushi Ken の料理ジャンルは何ですか？
すし謙 Sushi Ken は Japanese 料理を提供しています。