À propos
Situé dans le district de Qianzhen à Kaohsiung, le THOMAS CHIEN RESTAURANT est dirigé par le chef Thomas Chien, surnommé le « Roi du Sud de la cuisine française ». Il allie la gastronomie française aux ingrédients locaux taïwanais et a reçu l’Étoile Verte Michelin en 2023 et 2024, devenant une référence de la restauration durable dans le sud de Taïwan.
Spécialités culinaires
Le menu signature « Trois Chapitres » (Souvenir/Océan/Terre) comprend 13 plats, mêlant techniques françaises et saveurs taïwanaises, avec 65 % de légumes et fruits et 35 % de fruits de mer et viande, témoignant du respect pour les agriculteurs locaux et l’océan.
Ambiance
Avec seulement 40 couverts, l’espace est élégant et minimaliste, avec un service méticuleux, créant une expérience gastronomique raffinée.
Occasions
Idéal pour les anniversaires, les dîners d’affaires ou les gourmets en quête de cuisine d’exception.
- Address
- 806台灣高雄市前鎮區成功二路11號
- Phone
- 07 536 9436
- Hours
- 11:30-14:30, 18:00-22:30
- Signature Dishes
- 三章節 (回憶/海洋/大地) 13道菜 · 法菜佐台味 · 65% 蔬果+35% 海鮮肉
- Chef
- 簡天才 Chef Thomas Chien (法餐南霸天)
- Awards
- 米其林綠星 2023 · 米其林綠星 2024
- Reservation
- 07-536-9436
- Cuisine
- 法式 fine dining 結合台灣在地食材，永續理念
- Notable
- 40 個座位；7 歲以上接待；2012 起與在地有機小農合作
Positionnement de Curation
À proximité · 3 lieux
✓ Food Business Registration No.：E-153582820-00001-6 （Taiwan FDA (MOHW)）