À propos
Restaurant A est situé au 4e étage de Diamond Towers, Shin Kong Mitsukoshi, 282, section 3, Zhongxiao East Road, district de Da’an, Taipei. Il propose une cuisine taïwanaise moderne et raffinée, dirigée par l’ancien chef du RAW, Alain Huang, mettant en valeur les saveurs taïwanaises avec une perspective internationale.
Spécialités culinaires
Le chef Alain Huang fusionne sa formation en Suède et en France avec des ingrédients locaux taïwanais pour créer une cuisine moderne. Diplômé en cuisine occidentale et en pâtisserie de l’Université nationale des sciences et technologies de Kaohsiung, et ancien chef du RAW, il présente les saveurs taïwanaises avec des techniques délicates.
Ambiance
Situé en hauteur dans un grand magasin, le restaurant arbore un design minimaliste et élégant, avec un éclairage tamisé et une cuisine ouverte, créant une atmosphère raffinée et décontractée.
Occasions
Idéal pour les anniversaires, les dîners d’affaires ou les rassemblements recherchant une expérience culinaire de premier ordre.
- Address
- 106, Taiwan, Taipei City, Da’an District, Section 3, Zhongxiao E Rd, 282號四樓新光三越Diamond Towers 二館4樓
- Phone
- +886 2 2721 8088
- Chef
- Alain Huang (黃以倫) — former head chef of Michelin-starred RAW
- Reservation
- Reservation required — no walk-ins. Guests start at Alcoholiday champagne bar before the main dining room.
- Cuisine
- Modern fine dining; chef trained in Sweden and France; degrees in Western cuisine and baking from National Kaohsiung Univ. of Science & Tech.
- Notable
- Located at Diamond Towers, 4F. Formally named 'Restaurant A'. Chef returned after a two-year break from RAW.
