Yugo The Bunker 是位于Madrid的日本料理餐厅，评价约 4.5 分，价位 $$$$。 地址：Calle de San Blas, 4, Centro, 28014 Madrid, Spain。 电话：+34914449034。 官网：https://yugothebunker.com/。 定休：週一休息。 本页汇整其主厨理念、招牌体验、环境氛围与订位实用信息，并列出附近相似的高级餐厅，助你快速判断是否合适与如何预订。
位於馬德里心臟地帶的Yugo The Bunker，是一家隱身於地下碉堡中的一星米其林餐廳，專注於極致精緻的日本料理。主廚將傳統日式技法與西班牙本地食材巧妙融合，創造出令人驚豔的味覺體驗。這間餐廳不僅是美食的殿堂，更是一場穿越時空的感官之旅。
主廚理念
主廚深信「簡單即是極致」，以最純粹的手法呈現食材的原味。他強調季節性與在地性，每天親自挑選來自西班牙各地的頂級海鮮與蔬果。每一道菜都像是一幅畫，平衡了風味、質地與視覺美感，展現出對日本料理精神的深刻理解。
招牌體驗
招牌菜包括以炭火慢烤的鮪魚下巴，搭配自製柚子醬油，外酥內嫩。另一道必嘗的是松露蒸蛋，以伊比利火腿碎點綴，香氣濃郁。套餐中還有每日從日本空運的新鮮生魚片，展現主廚對食材品質的極致追求。
環境氛圍
餐廳保留了原始碉堡的粗獷混凝土牆面，搭配簡約木質家具與溫暖的間接照明，營造出神秘而私密的用餐氛圍。僅有12個座位，讓每位客人都能感受到專屬的尊榮。
實用資訊
需提前數週預訂，建議選擇晚間時段以享受更完整的體驗。服裝建議為優雅休閒，餐廳提供搭配清酒或葡萄酒的餐酒選項。
- 地址
- Calle de San Blas, 4, Centro, 28014 Madrid, Spain
- 电话
- +34914449034
策展定位
菜系
评等定位
★ 4.5 / 5 — 业界优秀（Top 15%） · Madrid · Japanese
最后更新
2026-06-18
附近还有 · 3 家
常見問題
Yugo The Bunker 有米其林星嗎？
Yugo The Bunker 獲得《米其林指南》一星（★）殊榮。
Yugo The Bunker 位於哪裡？
Yugo The Bunker 位於 Madrid, Spain。
Yugo The Bunker 的料理類型是什麼？
Yugo The Bunker 供應 Japanese 料理。
Yugo The Bunker 的 Google 評分是多少？
Yugo The Bunker 在 Google 上的評分為 4.5 分（滿分 5 分，取自公開評分）。
Yugo The Bunker 的價位等級為何？
Yugo The Bunker 的 Google 價位等級為 $$$$（共四級，級數越高越高價）。