大助 是位于台北市的日本料理餐厅。 地址：106 台北市大安區四維路375-2號。 电话：02 2700 0375。 本页汇整其主厨理念、招牌体验、环境氛围与订位实用信息，并列出附近相似的高级餐厅，助你快速判断是否合适与如何预订。
在台北繁華的東區巷弄中，Dasuke 大助以極簡日式美學演繹當代割烹藝術，將台灣在地食材與日本傳統技法完美融合。這間僅有十個座位的餐廳，為食客帶來一場味覺與視覺的雙重饗宴。
主廚理念
主廚大助秉持「旬之味」哲學，每日親自挑選來自台灣各地與日本直送的海鮮，強調食材原味與季節感。他認為料理是與自然對話的過程，每一道菜都應展現食材最純粹的風貌。
招牌體驗
招牌「鮑魚肝醬冷盤」以鮮嫩鮑魚搭配濃郁肝醬，入口即化；「炭烤鰻魚飯」則以備長炭慢烤，外酥內嫩。套餐以精緻的八道菜式呈現，從前菜到甜點，每一口都充滿驚喜。
環境氛圍
空間以暖色木質調為主，開放式廚房讓客人能近距離觀賞主廚的刀工與烹調過程，營造出溫馨而專注的用餐氛圍。
實用資訊
餐廳採全預約制，建議提前兩週訂位，適合重要紀念日或商務宴請。建議穿著 smart casual，避免過於休閒的服裝。
- 地址
- 106 台北市大安區四維路375-2號
- 电话
- 02 2700 0375
- 价位
- NT$4,500-6,500
- 特色
- 米其林 2025 新入選日本料理。
策展定位
菜系
最后更新
2026-06-17
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✓ 食品业者登录字号：A-194053887-00001-3 （卫福部食药署）
常見問題
大助 人均消費多少？
大助 人均消費約 NT$4,500-6,500。
Dasuke 大助 位於哪裡？
Dasuke 大助 位於 台北市。
Dasuke 大助 的料理類型是什麼？
Dasuke 大助 供應 Japanese 料理。
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