다스케 은(는) Taipei의 일본 요리 레스토랑입니다. 주소: 106 台北市大安區四維路375-2號. 전화: 02 2700 0375. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
대만 타이베이 번화한 동구의 골목길에 자리한 Dasuke 大助는 미니멀한 일본 미학으로 현대 가이세키 예술을 선보이며, 대만 현지 식재료와 일본 전통 기법을 완벽하게 융합합니다. 단 열 개의 좌석만을 갖춘 이 레스토랑은 미식가들에게 미각과 시각의 이중 향연을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프 다이스케는 “제철의 맛” 철학을 바탕으로 매일 대만 각지와 일본에서 직송된 해산물을 직접 엄선하며, 식재료 본연의 맛과 계절감을 강조합니다. 그는 요리가 자연과의 대화 과정이며, 각 요리는 식재료의 가장 순수한 모습을 드러내야 한다고 믿습니다.
시그니처 경험
시그니처 메뉴인 “전복 간 소스 냉채”는 부드러운 전복에 진한 간 소스를 더해 입에서 살살 녹으며, “숯불 장어 덮밥”은 비탄 숯으로 천천히 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 코스 요리는 정교한 여덟 가지 요리로 구성되어, 에피타이저부터 디저트까지 모든 한 입이 놀라움으로 가득합니다.
공간 분위기
공간은 따뜻한 우드 톤을 중심으로 꾸며졌으며, 오픈 키친을 통해 손님들이 셰프의 칼 솜씨와 조리 과정을 가까이서 지켜볼 수 있어 아늑하면서도 집중된 다이닝 분위기를 연출합니다.
실용 정보
레스토랑은 완전 예약제로 운영되며, 2주 전에 예약하는 것을 권장합니다. 중요한 기념일이나 비즈니스 접대에 적합하며, 스마트 캐주얼 복장을 권장하고 지나치게 캐주얼한 옷차림은 피해 주시기 바랍니다.
- 주소
- 106 台北市大安區四維路375-2號
- 전화
- 02 2700 0375
- 1인 가격
- NT$4,500-6,500
- 특징
- 米其林 2025 新入選日本料理。
큐레이션 포지션
요리
최종 업데이트
2026-06-17
✓ 식품영업자 등록번호：A-194053887-00001-3 （대만 식약서）
자주 묻는 질문
다스케 1인당 평균 가격은?
다스케 1인당 평균 약 NT$4,500-6,500.
Dasuke 大助은 어디에 있나요?
Dasuke 大助은 台北市에 위치해 있습니다.
Dasuke 大助의 요리 유형은 무엇인가요?
Dasuke 大助은 Japanese 요리를 제공합니다.