Trong những con hẻm nhộn nhịp của Đài Bắc, Torishou 鳥翔 chinh phục thực khách bằng nghệ thuật yakitori đỉnh cao, hòa quyện tinh thần nghệ nhân Nhật Bản vào phong vị địa phương Đài Loan. Mỗi xiên than hồng nơi đây là sự tri ân dành cho nguyên liệu và thời gian.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Kobayashi Hideaki, kế thừa kinh nghiệm tu nghiệp tại các nhà hàng danh tiếng Tokyo, kiên trì sử dụng giống gà chất lượng cao của Đài Loan, kiểm soát lửa chính xác bằng than binchōtan. Ông tin rằng “ba năm xâu xiên, cả đời nướng”, nâng tầm yakitori từ món ăn đường phố lên nghệ thuật.
Trải nghiệm đặc trưng
Phải thử “thịt gà viên” và “xiên thịt đùi gà hành lá”, nước thịt dồi dào, thơm lừng khói than; trong thực đơn set, “bánh most chiên gan gà” và “mì gà sốt” còn thể hiện sự sáng tạo tinh tế. Kết hợp cùng rượu sake do đầu bếp tuyển chọn, mang đến những tầng bất ngờ cho vị giác.
Không gian và bầu không khí
Chỉ có 8 chỗ ngồi tại quầy bar, ánh đèn vàng dịu và quầy gỗ bách tạo nên không gian Nhật Bản trầm lắng, tĩnh lặng, cho phép thực khách chiêm ngưỡng màn trình diễn trực tiếp của lửa than và dao kéo.
Thông tin hữu ích
Chỉ nhận đặt trước, phù hợp cho các dịp kỷ niệm quan trọng hoặc tiệc chiêu đãi công vụ kín đáo. Khuyến nghị ăn mặc lịch sự, trang trọng để hòa nhập với bầu không khí thanh lịch.
- Address
- 106 台北市大安區濟南路三段41號
- Phone
- 02 2752 5357
- Awards
- Define Taipei Restaurant Week 2025
- Price/Person
- NT$2500+
- Notable
- Yakitori / chicken omakase.
