Nằm tại Bangkok, R-Haan đã đạt được danh hiệu Michelin hai sao với ẩm thực Thái Lan đương đại, tái định nghĩa nghệ thuật ẩm thực Thái Lan. Nhà hàng này khéo léo kết hợp truyền thống và đổi mới, nâng tầm hương vị từ khắp các vùng miền Thái Lan lên một tầm cao tinh tế.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Deepanker Khosla tin rằng ẩm thực Thái Lan nên trở về cội nguồn, đồng thời đón nhận những cách tân hiện đại. Ông tìm kiếm nguyên liệu từ các nông dân và ngư dân nhỏ lẻ trên khắp Thái Lan, nhấn mạnh tính bền vững và địa phương, đồng thời thể hiện câu chuyện văn hóa của từng món ăn qua từng chi tiết tinh tế.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn nếm thử như một hành trình ẩm thực qua Thái Lan, từ gia vị của Chiang Mai đến hải sản miền Nam, mỗi món đều cân bằng chính xác giữa chua, ngọt, cay và mặn. Món đặc trưng “Tôm sông Thái Lan sốt tương gạo lên men” thể hiện chiều sâu của kỹ thuật lên men, trong khi “Xôi xoài” được tái hiện kinh điển bằng phương pháp ẩm thực phân tử.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được trang trí bằng gỗ tối màu và các chi tiết vàng, tạo nên bầu không khí sang trọng tinh tế, kết hợp với ánh sáng dịu nhẹ và nhạc truyền thống Thái Lan, khiến thực khách đắm chìm trong không gian ẩm thực thanh lịch.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, thực đơn nếm thử được phục vụ vào bữa tối. Yêu cầu trang phục là lịch sự thoải mái, phù hợp cho các dịp đặc biệt hoặc buổi hẹn hò lãng mạn.
- Address
- 131 ซอย ทองหล่อ 9 Khwaeng Khlong Tan Nuea, Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110, Thailand
- Phone
- +66951415524
