Giữa khu phố sầm uất của Đài Bắc, Xuyên Nhã tái hiện bản đồ ẩm thực Đài Loan qua những món Tứ Xuyên tinh tế. Đầu bếp kết hợp vị cay truyền thống với nguyên liệu địa phương, tạo nên phong cách hiện đại đầy ấn tượng.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Trần theo đuổi triết lý “cay không lấn át vị”, tập trung vào sự hài hòa cân bằng của từng món ăn. Ông cho rằng tinh túy của ẩm thực Tứ Xuyên nằm ở tầng lớp hương vị chứ không chỉ đơn thuần là sự kích thích, vì vậy ông chọn nguyên liệu từ nông dân nhỏ lẻ Đài Loan, để hương cay và vị ngọt tươi hòa quyện cùng nhau.
Trải nghiệm đặc trưng
Không thể bỏ qua “Súp gà hầm bào ngư với tiêu Tứ Xuyên”, nước súp trong veo nhưng ẩn chứa vị tê sâu lắng. Một món khác là “Thịt bò Wagyu lát kiểu Tứ Xuyên” được tăng hương vị bằng dầu ớt tự nấu, thịt mềm mại, cay mà ngọt hậu. Nên kết hợp với rượu vang tự nhiên Đài Loan do người phục vụ rượu đề xuất để có trải nghiệm trọn vẹn.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được trang trí bằng tranh thủy mặc và tre đan tạo nên không gian thanh lịch, ánh đèn ấm áp cùng bếp mở mang lại cảm giác thân thiện, thích hợp để thưởng thức trong tĩnh lặng.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tuần qua trang web chính thức hoặc điện thoại, phù hợp cho buổi hẹn hò lãng mạn hoặc tiệc chiêu đãi thương mại. Trang phục nên là bán trang trọng thoải mái, tránh quá tùy tiện.
- Address
- 110 台北市信義區松智路17號46樓 (微風南山)
- Price/Person
- NT$3,500-5,500
- Notable
- 明亮餐廳俯瞰台北 101。米其林 2025 新晉一星。
