Nằm ở khu vực trung tâm sầm uất của Đài Bắc, Clavius 雲川水月 mang đến sự phong phú của núi non và biển cả Đài Loan qua những món ăn tinh tế hiện đại. Đầu bếp khéo léo kết hợp nguyên liệu địa phương với kỹ thuật quốc tế, tạo nên những cuộc đối thoại hương vị đầy ấn tượng.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp kiên trì với triết lý “từ nông trại đến bàn ăn”, mỗi món ăn đều kể câu chuyện về thổ nhưỡng Đài Loan. Ông thành thạo trong việc sử dụng nước sốt tinh tế và kỹ thuật lửa để tái cấu trúc các yếu tố truyền thống, ban cho chúng một linh hồn hoàn toàn mới.
Trải nghiệm đặc trưng
Phải thử “Trứng cá muối xông khói kết hợp bọt quất vàng”, vị mặn tươi và chua trái cây bùng nổ trong miệng; “Má heo đen hầm chậm ăn kèm hạt diêm mạch đỏ” thể hiện sự mềm mại của thịt và hương thơm của ngũ cốc. Thực đơn kết hợp với trà và rượu, mang đến những tầng hương vị bất ngờ cho vị giác.
Không gian và bầu không khí
Không gian lấy cảm hứng từ mây mù và sóng nước, tông màu xám trắng kết hợp với đèn trang trí hình đường cong, tạo nên bầu không khí ẩm thực tĩnh lặng và hiện đại. Cửa sổ lớn đón ánh sáng tự nhiên, ban đêm chuyển sang khung cảnh lãng mạn với ánh nến.
Thông tin hữu ích
Nên đặt trước hai tuần, phù hợp cho tiệc chiêu đãi công vụ hoặc kỷ niệm ngày đặc biệt. Yêu cầu trang phục lịch sự thoải mái, nam giới tránh quần short và dép lê.
- Address
- 105 台北市松山區富錦街120號
- Phone
- 02 2514 0356
- Awards
- MICHELIN Bib Gourmand 2025
- Price/Person
- NT$1,800-2,800
- Notable
- à la carte 主打台灣全植物食材搭配亞洲細緻風味與現代擺盤。
Vị trí Tuyển chọn
Gần đây · 3 quán
✓ Food Business Registration No.：A-189186710-00001-9 （Taiwan FDA (MOHW)）