ในเมืองเกียวโต เมืองหลวงเก่าแก่ที่มีอายุนับพันปี DODICI นำเสนอการเดินทางด้านอาหารข้ามวัฒนธรรมด้วยความหลงใหลในอาหารอิตาเลียนและความละเอียดอ่อนของวัตถุดิบญี่ปุ่น ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวงแห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้กับย่านกิออน อย่างเรียบง่ายและสง่างามกลมกลืนไปกับตรอกซอกซอยของเมืองโบราณ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในปรัชญา “เรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดา” โดยเน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบและความรู้สึกตามฤดูกาล เขาผสมผสานเทคนิคการทำอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมเข้ากับผักตามฤดูกาลและอาหารทะเลท้องถิ่นของเกียวโตอย่างชาญฉลาด แต่ละจานเปรียบเสมือนการแสดงความเคารพต่อธรรมชาติ
ประสบการณ์เด่น
แนะนำให้ลิ้มลองอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ทำจากต้นหอมคุโจเกียวโตและเม่นทะเลฮอกไกโด รวมถึงพาสต้าซอสเนื้อที่ใช้เนื้อวัวดำทัมบะตุ๋นช้าๆ ปิดท้ายด้วยของหวานทีรามิสุชาเขียวที่ผสมผสานความคลาสสิกของทั้งสองประเทศได้อย่างลงตัว นำเสนอในรูปแบบเซ็ตเมนู แต่ละจานเต็มไปด้วยความประหลาดใจและความสมดุล
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ภายในร้านตกแต่งด้วยโทนสีไม้และแสงไฟสีอบอุ่นเพื่อสร้างบรรยากาศที่น่าอบอุ่น ห้องครัวแบบเปิดโล่งช่วยให้แขกได้ชมสมาธิของทีมเชฟ การออกแบบเคาน์เตอร์บาร์ที่มีเพียงแปดที่นั่ง มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เป็นส่วนตัวและเป็นกันเอง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ชุดอาหารค่ำมีราคาประมาณ 15,000 ถึง 20,000 เยน แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งเดือน การแต่งกายแนะนำแบบลำลองสุภาพ หลีกเลี่ยงการแต่งกายที่สบายเกินไป
- Address
- 239 Kamihakusanchō, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-0943, Japan
- Phone
- +81752211238
