ตั้งอยู่ในย่านที่คึกคักของกวางโจว “ซ่ง” (Song) ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากอาหารเสฉวนชั้นเลิศ นำกระแสความเผ็ดชาหอมกรุ่นของรสชาติเสฉวนมาสู่เมืองแห่งอาหารแห่งนี้ ร้านอาหารผสมผสานอาหารเสฉวนดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ตีความความเป็นไปได้ใหม่ของอาหารเสฉวน
แนวคิดของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด “สืบทอดโดยไม่ยึดติด สร้างสรรค์โดยไม่ลืมรากฐาน” คัดสรรวัตถุดิบเครื่องเทศคุณภาพดีจากเสฉวนและวัตถุดิบตามฤดูกาล ผสมผสานกับอาหารทะเลสดใหม่จากกวางตุ้ง สร้างสรรค์เมนูที่มีรสชาติหลากหลายและเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อน เขาเน้นย้ำว่าอาหารเสฉวนไม่ได้มีแค่ความเผ็ดชา แต่ยังรวมถึงความสมดุลและความกลมกลืนของ “หนึ่งจานหนึ่งเอกลักษณ์ ร้อยจานร้อยรสชาติ”
ประสบการณ์เมนูเด่น
เมนูเด่น “เนื้อวากิวต้มพริกเสฉวน” ใช้เนื้อวากิวชั้นดีแทนเนื้อวัวทั่วไป เนื้อนุ่มละลายในปาก ปรุงรสด้วยน้ำมันพริกแดงสูตรพิเศษและพริกเสฉวน หอมกรุ่นชวนรับประทาน อีกเมนูคือ “ไก่ผัดพริกเสฉวนกับเห็ด matsutake” ที่ผสมผสานความสดอร่อยของเห็ด matsutake ป่ากับความกรุบกรอบของไก่ได้อย่างลงตัว ทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม ของหวานที่ต้องลองหลังมื้ออาหารคือ “น้ำแข็งไสเสฉวน” ที่ทำตามสูตรโบราณ ช่วยคลายร้อนและลดความเผ็ด ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านอาหารผสมผสานองค์ประกอบสมัยใหม่เรียบง่ายเข้ากับคลาสสิกจีน โทนสีเข้มผสมกับแสงไฟอบอุ่น สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่หรูหราแต่แฝงด้วยความสุภาพ เหมาะสำหรับการเลี้ยงธุรกิจหรือเดทสุดโรแมนติก
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ โดยช่วงเย็นเป็นที่นิยมมากกว่า พนักงานให้คำอธิบายเกี่ยวกับเมนูอย่างละเอียด และสามารถช่วยแนะนำไวน์คู่กับอาหารเพื่อยกระดับประสบการณ์โดยรวม
- Address
- China, Guang Zhou Shi, Tian He Qu, CN 广东省 广州市 天河区 珠江东路 16 16号高德置地广场冬广场4层417号 邮政编码: 510623
- Phone
- +862087412345
