ในเมืองไถจง เมืองแห่งอาหารเลิศรส Salt of Life 鹽之華 นำเสนอการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงกับวัตถุดิบท้องถิ่น มอบประสบการณ์แห่งรสชาติอันน่าประทับใจให้กับนักชิม ร้านอาหารใช้ชื่อจากเกลือ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณและความบริสุทธิ์ของอาหาร ทุกจานล้วนสะท้อนถึงความมุ่งมั่นสูงสุดของเชฟในการสร้างสรรค์รสชาติ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟหลี่ อวี่จวิน ยึดมั่นในปรัชญา “less is more” โดยมุ่งเน้นการเน้นย้ำรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ และผสมผสานผลิตผลทางการเกษตรของไต้หวันกับเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสอย่างประณีต เธอเชื่อว่าการปรุงรสที่เรียบง่ายที่สุดเท่านั้นที่จะปลุกความโดดเด่นที่ลึกซึ้งที่สุดของวัตถุดิบได้
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่น “อกเป็ดย่างเกลือดอกไม้” ใช้เทคนิคการย่างด้วยความร้อนต่ำเพื่อล็อคน้ำในเนื้อ ควบคู่กับเกลือทะเลโฮมเมดและผักตามฤดูกาล ให้ความรู้สึกละลายในปาก ในเซ็ตเมนู “หอยเชลล์กับซอสครีมวานิลลา” นำเสนอหอยเชลล์หวานสดชุ่มฉ่ำกับซอสบางเบาที่ผสานกันอย่างกลมกลืน ทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม ประสบการณ์การรับประทานอาหารเปรียบเสมือนงานศิลปะ แต่ละจานมาพร้อมคำอธิบายอย่างละเอียด
บรรยากาศและสภาพแวดล้อม
พื้นที่ของร้านอาหารออกแบบด้วยความเรียบง่ายและสง่างาม การผสมผสานระหว่างไม้และหินสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและทันสมัย ห้องครัวแบบเปิดช่วยให้ผู้มาเยือนได้ชมกระบวนการทำอาหารของเชฟ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ผ่านทางเว็บไซต์หรือโทรศัพท์ เหมาะสำหรับการเดทสุดโรแมนติกหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ การแต่งกายแนะนำเป็นแบบลำลองหรูหราหรือชุดทางการ
- Address
- 407 台中市西屯區市政路581-1號
- Phone
- 04 2252 0991
- Chef
- Lily Lai (黎俞君)
- Awards
- MICHELIN 1 Star 2025 (6 years)
- Price/Person
- NT$3500+
- Notable
- MICHELIN 1 Star Taichung for 6 consecutive years.
