ร้าน “Ours Butcher 俺達的肉屋” (โอเออร์ส บุทเชอร์) ตั้งอยู่ในเมืองไถจง มีชื่อเสียงโดดเด่นในแผนที่อาหารของไต้หวันด้วยฝีมือการย่างเนื้ออันยอดเยี่ยมและความพิถีพิถันในเรื่องเนื้อสัตว์อย่างสูงสุด ร้านอาหารที่ได้รับการแนะนำจากมิชลินแห่งนี้ผสมผสานวัฒนธรรมการย่างเนื้อแบบญี่ปุ่นเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างลงตัว มอบประสบการณ์สุดหรูหราให้กับต่อมรับรสของลูกค้า
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเฉิน ฉงกวง ยึดมั่นในแนวคิด “จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร” โดยเดินทางไปเยี่ยมชมฟาร์มปศุสัตว์ทั่วโลกด้วยตนเอง เพื่อคัดสรรเนื้อวากิวและเนื้อวัวในประเทศคุณภาพสูงสุด เขาเน้นย้ำปรัชญาการจัดซื้อแบบ “ซื้อทั้งตัว” ใช้ทุกส่วนของเนื้ออย่างคุ้มค่า และใช้มีดที่แม่นยำรวมถึงการควบคุมความร้อนเพื่อดึงรสชาติดั้งเดิมของเนื้อออกมาได้อย่างเต็มที่
ประสบการณ์เด่น
เมนูที่ต้องลองคือ “ลิ้นวัวหนึบหนับระดับพรีเมียม” ซึ่งกรอบนอกนุ่มใน ให้สัมผัสที่เข้มข้น ส่วน “เซ็ตวากิว A5” รวบรวมส่วนที่หายากหลายส่วน เช่น เนื้อสันใน เนื้อสันนอก และนิวยอร์กสตริป แต่ละคำเผยให้เห็นชั้นของไขมันและกลิ่นหอมของเนื้อที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ ร้านยังมีบริการย่างโดยพนักงานเฉพาะ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อแต่ละชิ้นถูกนำเสนอในสภาพที่ดีที่สุด
บรรยากาศ
พื้นที่ตกแต่งด้วยโทนไม้ที่สงบและแสงไฟสีอบอุ่น สร้างบรรยากาศแบบญี่ปุ่นที่อบอุ่นและทันสมัย ห้องครัวแบบเปิดโล่งช่วยให้ลูกค้าได้ชมฝีมือการย่างอย่างตั้งใจของเชฟจากระยะใกล้
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งถึงสองสัปดาห์ เหมาะสำหรับการฉลองวันครบรอบหรือการพบปะสำคัญ บรรยากาศการรับประทานอาหารค่อนข้างเป็นกันเอง ควรแต่งกายให้สบาย แต่หลีกเลี่ยงการแต่งตัวที่ดูไม่เป็นทางการเกินไป
- Address
- 403 台中市西區公益路194-1號
- Phone
- 04 2325 0588
- Awards
- MICHELIN 1 Star 2025 (6 years)
- Price/Person
- NT$3000+
- Notable
- Premium yakiniku. MICHELIN 1 Star for 6 consecutive years.
