ตั้งอยู่ในย่านคิโออิโจของโตเกียว “คิโออิโจ ฟุกุดายะ” เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังที่ได้รับรางวัลมิชลินสองดาว มีชื่อเสียงในด้านอาหารไคเซกิอันประณีต ร้านตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยระดับสูง เงียบสงบและสง่างาม มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมแก่แขก
ปรัชญาของเชฟ
เชฟมาซายูกิ ฟุกุดะ ยึดมั่นในจิตวิญญาณของ “ชุน” (ฤดูกาล) โดยคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงสุดตามฤดูกาล ผ่านเทคนิคการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน เพื่อเผยให้เห็นรสชาติบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ เขาให้ความสำคัญกับความสมดุลระหว่างประเพณีและนวัตกรรม โดยแต่ละจานเปรียบเสมือนงานศิลปะที่ประณีต
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นประกอบด้วย “วังโมโนะ” ซึ่งเป็นซุปใสที่ปรุงด้วยน้ำซุปจากสาหร่ายคอมบุและปลาโอแห้ง และ “สุมิยะกิ” (ย่างถ่าน) ที่ใช้เนื้อวากิวคุณภาพสูง นอกจากนี้ “ไข่ตุ๋นกับหอยเม่น” และ “ข้าวหม้อดินกับปูแมงมุม” ตามฤดูกาลยังเป็นเมนูคลาสสิกที่นักชิมต้องลิ้มลอง จังหวะการรับประทานอาหารลื่นไหล และบริการที่ใส่ใจทุกรายละเอียด
บรรยากาศ
ภายในร้านออกแบบในสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม ใช้ไม้ฮิโนกิและกระดาษวาชิ สร้างบรรยากาศที่เงียบสงบและหรูหรา ทัศนียภาพของสวนญี่ปุ่นนอกหน้าต่างช่วยเพิ่มความงดงามให้กับการรับประทานอาหาร
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ร้านให้บริการเฉพาะชุดอาหารกลางวัน/เย็นเท่านั้น และมีข้อกำหนดการแต่งกายที่เคร่งครัด (ผู้ชายต้องสวมเสื้อแจ็คเก็ต) เหมาะสำหรับโอกาสสำคัญหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ เพื่อสัมผัสการต้อนรับแบบญี่ปุ่นระดับสูง
- Address
- 1-13 Kioichō, Chiyoda City, Tokyo 102-0094, Japan
- Phone
- +81332618577
