ตั้งอยู่ในเขตฮิงาชิยามะของเกียวโต ร้านเคนนินจิ กิออน มารุยามะ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังที่ได้รับรางวัลมิชลินสองดาว ร้านตั้งอยู่อย่างสงบข้างวัดโบราณ ได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติทั้งสี่ฤดูของเกียวโต นำเสนออาหารไคเซกิที่ประณีตอย่างยิ่ง
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในปรัชญา “รสชาติแห่งฤดูกาล” คัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นและตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน ใช้เทคนิคอันละเอียดอ่อนเพื่อดึงรสชาติความสดใหม่จากธรรมชาติออกมา แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาดทิวทัศน์ แสดงถึงความสมดุลระหว่างประเพณีและนวัตกรรม
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
แนะนำให้ลิ้มลองจาน “ฮัสซุน” ที่ทำจากผักพื้นบ้านเกียวโตและปลาสด รวมถึงปลาแซลมอนย่างถ่านเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มยูซุ ข้าวนึ่งดอกซากุระในฤดูใบไม้ผลิ และซุปหม้อดินปูแมงมุมในฤดูใบไม้ร่วง ล้วนเป็นงานเลี้ยงแห่งรสชาติที่จำกัดเฉพาะฤดูกาล
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ภายในร้านผสมผสานกลิ่นอายเซนแบบญี่ปุ่น มีเคาน์เตอร์และห้องส่วนตัวเพียงไม่กี่ที่นั่ง สวนหินแห้งนอกหน้าต่างเงียบสงบและงดงาม พนักงานสวมชุดกิโมโน มีกิริยาสง่างาม สร้างช่วงเวลาการรับประทานอาหารที่ส่วนตัวและศักดิ์สิทธิ์
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ต้องจองล่วงหน้าหนึ่งเดือน แนะนำให้เลือกช่วงกลางวันเพื่อเพลิดเพลินกับเซ็ตเมนูในราคาที่คุ้มค่ากว่า การแต่งกายต้องเป็นทางการแบบลำลอง หลีกเลี่ยงการแต่งกายที่ไม่เป็นทางการเกินไป
- Address
- 566-16 Komatsuchō, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0811, Japan
- Phone
- +81755250009
