abysse ตั้งอยู่ในกรุงโตเกียว ท่ามกลางจังหวะชีวิตของเมืองที่คึกคักแห่งนี้ ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงจากอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย ร้านอาหารผสมผสานวัตถุดิบญี่ปุ่นเข้ากับเทคนิคฝรั่งเศสอย่างชาญฉลาด สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวบนแผนที่อาหารของโตเกียว
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด “ความบริสุทธิ์คือความหรูหรา” โดยมุ่งเน้นการเน้นย้ำรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบแต่ละชนิด เขาได้รับแรงบันดาลใจจากการเปลี่ยนแปลงของสี่ฤดูกาลในญี่ปุ่น ด้วยเทคนิคการปรุงที่แม่นยำและการจัดจานที่เรียบง่าย นำเสนอรสชาติที่สมดุลและลุ่มลึก
ประสบการณ์เด่น
ในชุดเมนู วัตถุดิบหลักคืออาหารทะเลและผักตามฤดูกาล เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยหอยเชลล์ฮอกไกโดราดซอสซิตรัส และเมนหลักเนื้อวากิวปิ้งถ่านเสิร์ฟพร้อมผักตามฤดูกาล ของหวานใช้เทคนิคโมเลกุลที่เบาสบายในการตีความรสชาติฝรั่งเศสคลาสสิกใหม่ สร้างจุดจบที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหาร
บรรยากาศ
พื้นที่ร้านอาหารเน้นโทนไม้เรียบง่าย 搭配แสงไฟนุ่มนวลและห้องครัวแบบเปิด สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบและเป็นส่วนตัว ให้ผู้มารับประทานได้จดจ่อกับศิลปะบนจาน
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ช่วงเวลาอาหารค่ำเป็นเวลาบริการหลัก การแต่งกายแนะนำเป็นสมาร์ทคาซวล เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษหรือเดทสุดโรแมนติก
- Address
- Japan, 〒150-0021 Tokyo, Shibuya, Ebisunishi, 1-chōme−30−１２ EBISU-HILLS 1F
- Phone
- +81368043846
