abysse nằm giữa nhịp sống sôi động của Tokyo, một đô thị nhộn nhịp, đã được trao tặng một sao Michelin cho nền ẩm thực Pháp đương đại. Nhà hàng khéo léo kết hợp nguyên liệu Nhật Bản với kỹ thuật Pháp, khắc ghi dấu ấn độc đáo trên bản đồ ẩm thực Tokyo.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp theo đuổi triết lý “thuần khiết là xa hoa”, tập trung làm nổi bật hương vị chân thật của từng nguyên liệu. Ông lấy cảm hứng từ sự biến chuyển của bốn mùa Nhật Bản, với kỹ thuật nấu nướng chính xác và cách trình bày tinh giản, tạo nên những tầng vị cân bằng và sâu lắng.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn chính lấy hải sản và rau củ theo mùa làm trung tâm, ví dụ như món khai vị sò điệp Hokkaido sốt cam quýt, và món chính thịt bò wagyu nướng than kèm rau củ theo mùa. Món tráng miệng tái hiện hương vị cổ điển Pháp một cách nhẹ nhàng bằng kỹ thuật phân tử, kết thúc bữa ăn một cách hoàn hảo.
Không gian và bầu không khí
Không gian nhà hàng chủ yếu sử dụng tông màu gỗ tối giản, kết hợp với ánh sáng dịu nhẹ và bếp mở, tạo nên bầu không khí ẩm thực tĩnh lặng và thân mật, giúp thực khách tập trung vào nghệ thuật trên đĩa.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, giờ ăn tối là thời gian phục vụ chính. Trang phục gợi ý là smart casual, phù hợp cho những dịp kỷ niệm đặc biệt hoặc hẹn hò lãng mạn.
- Address
- Japan, 〒150-0021 Tokyo, Shibuya, Ebisunishi, 1-chōme−30−１２ EBISU-HILLS 1F
- Phone
- +81368043846
