ร้านอาหาร Abba ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองมิลาน ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากอาหารสร้างสรรค์ร่วมสมัย นำเสนอศิลปะการทำอาหารอิตาเลียนในมุมมองใหม่ เชฟผู้มากความสามารถผสมผสานประเพณีดั้งเดิมเข้ากับนวัตกรรมอย่างลงตัว แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาดที่สร้างความประทับใจ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นในความงามอันแท้จริงของวัตถุดิบ โดยคัดสรรผลิตผลตามฤดูกาลจากเกษตรกรท้องถิ่นและท่าเรือประมง ผ่านเทคนิคโมเลกุลาร์แกสโตรโนมีและการปรุงแบบซูวีที่อุณหภูมิต่ำ เพื่อตีความรสชาติคลาสสิกของอิตาลีอีกครั้ง เขาเน้นย้ำถึง “ความซับซ้อนในความเรียบง่าย” ด้วยการจัดจานแบบมินิมอลที่เผยให้เห็นประสบการณ์รสชาติอันหลากหลาย
ประสบการณ์เด่น
เมนูที่ต้องลิ้มลอง ได้แก่ “รีซอตโตซัฟฟรอน” ที่ตกแต่งด้วยโฟมพาร์เมซานชีส และนวัตกรรม “โอโซบูโก” สไตล์มิลานแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยเทคนิคซูวีสุญญากาศ ให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนดุจแพรไหม จับคู่กับไวน์ธรรมชาติอิตาเลียนที่เชฟคัดสรรมาเป็นพิเศษ ทำให้ทุกคำกลายเป็นการเดินทางที่ยากจะลืมเลือน
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
พื้นที่ร้านอาหารตกแต่งด้วยโทนสีอบอุ่นจากไม้และหินอ่อนที่ผสมผสานกัน ห้องครัวแบบเปิดโล่งให้แขกได้ชมกระบวนการทำอาหารอย่างใกล้ชิด สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ทั้งทันสมัยและเป็นส่วนตัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ในช่วงมื้อค่ำมีเมนูชิมให้เลือก การแต่งกายกำหนดเป็นแบบสมาร์ทแคชชวล เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษหรือเดทสุดโรแมนติก
- Address
- Via Varesina, 177, 20156 Milano MI, Italy
- Phone
- +390285689735
