ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองมิลาน IYO Kaiseki เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ไคเซกิแห่งเดียวในอิตาลีที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง ผสมผสานความงามแบบเซนแห่งเกียวโตเข้ากับความอบอุ่นของลอมบาร์เดียได้อย่างลงตัว เชฟผู้มากฝีมือใช้เทคนิคการหั่นอันประณีตและวัตถุดิบตามฤดูกาล เพื่อนำเสนอรสชาติแห่งฤดูกาลของญี่ปุ่นในยุโรป
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นว่า “อาหารคือธรรมชาติ” โดยนำเข้าปลาสดและผักตามฤดูกาลจากญี่ปุ่นทุกวัน พร้อมผสานผลผลิตท้องถิ่นของอิตาลี สร้างสรรค์รสชาติอันละเอียดอ่อนที่ผสมผสานตะวันออกและตะวันตก แต่ละจานเปรียบเสมือนบทกวี มุ่งสู่ความกลมกลืนของรสชาติ สายตา และจิตวิญญาณ
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูที่ต้องลองคือซูชิแบบนิกิริ ซึ่งข้าวซูชิอุ่นนุ่มและปลาดิบเนียนละลายในปาก ส่วนชุดไคเซกินำเสนอรสชาติแห่งขุนเขาและทะเลผ่านการจัดจานอย่างประณีต ตั้งแต่ของว่างไปจนถึงของหวานที่ค่อยๆ ทวีความซับซ้อน แนะนำให้จับคู่กับสาเกที่เชฟคัดสรรมาเป็นพิเศษเพื่อสัมผัสประสบการณ์รสชาติที่สมบูรณ์แบบ
บรรยากาศ
ร้านตกแต่งด้วยไม้เรียบง่ายและแสงนวล สร้างบรรยากาศเซนอันเงียบสงบ มีเพียงแปดที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์ ให้แขกได้ชมศิลปะการทำอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายเดือน เปิดให้บริการเฉพาะชุดอาหารค่ำ ราคาประมาณ €150-250 ควรแต่งกายสุภาพ เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษหรือการลิ้มลองอาหารญี่ปุ่นระดับสูง
- Address
- Piazza Alvar Aalto, 9N02, 20124 Milano MI, Italy
- Phone
- +390225062888
