Zia, localizado na Cidade Eterna de Roma, é um restaurante italiano moderno com uma estrela Michelin. O chef reinterpreta a cozinha tradicional italiana com abordagens inovadoras, trazendo uma experiência gastronómica renovada a esta cidade histórica.
Filosofia do Chef
O chef acredita que a culinária deve ser a pura expressão da essência dos ingredientes. Seleciona ingredientes sazonais de toda a Itália, redefinindo pratos clássicos com técnica apurada e criatividade ousada, alcançando um equilíbrio perfeito entre tradição e modernidade.
Experiência de Assinatura
O prato de assinatura, "Ravióli de Rabada Estufada à Romana", transforma o tradicional guisado em raviólis requintados, concentrando sabores intensos. O menu de degustação é uma viagem sensorial pela Itália, onde cada prato conta a história de uma região.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante combina minimalismo moderno com elegância italiana acolhedora. A cozinha aberta permite que os comensais testemunhem o processo criativo da equipa de chefs, criando uma atmosfera íntima e vibrante para a refeição.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar. O restaurante oferece menus de degustação requintados e opções à carta, com um sommelier profissional para sugerir os melhores vinhos italianos para acompanhar.