Zia se encuentra en la Ciudad Eterna, Roma, y es un restaurante italiano moderno galardonado con una estrella Michelin. El chef reinterpreta la cocina tradicional italiana con un enfoque innovador, ofreciendo una experiencia culinaria renovada en esta ciudad histórica.
Filosofía del chef
El chef cree firmemente que la cocina debe ser una expresión pura de la esencia de los ingredientes. Selecciona ingredientes de temporada de toda Italia y, a través de una técnica magistral y una creatividad audaz, redefine los platos clásicos, logrando un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad.
Experiencia insignia
El plato estrella, "Raviolis de rabo de buey estofado al estilo romano", transforma un guiso tradicional en delicados raviolis, concentrando sabores intensos. El menú de degustación es un viaje sensorial a través de Italia, donde cada plato cuenta la historia de una región.
Ambiente y entorno
El diseño del restaurante combina el minimalismo moderno con la cálida elegancia italiana. La cocina abierta permite a los comensales presenciar el proceso creativo del equipo de chefs, creando una atmósfera íntima y vibrante para la cena.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena. El restaurante ofrece un refinado menú de degustación y opciones a la carta, con un sumiller profesional que sugiere los maridajes perfectos de vinos italianos.