ตั้งอยู่ในเขตเมืองปักกิ่ง "Zhiguan Courtyard" (จื้อกวนถิงหยวน) ร้านอาหารที่ผสมผสานสไตล์ดั้งเดิมและสมัยใหม่ของอาหารตะวันออกเฉียงเหนือ (ตงเป่ย) ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวง ร้านยกระดับรสชาติที่เข้มข้นและกล้าหาญของอาหารตงเป่ยขึ้นสู่ระดับอาหารชั้นเลิศ มอบประสบการณ์รสชาติที่สดใหม่และน่าตื่นตาตื่นใจแก่ผู้ที่มาเยือนเมืองหลวง
แนวคิดของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นใน "วัตถุดิบคือหัวใจ" โดยคัดสรรผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรคุณภาพเยี่ยมและของป่าหายากจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เช่น เห็ดหูหนูดำจากเทือกเขาฉางไป๋ และปลิงทะเลจากต้าเหลียน เขาละเว้นการปรุงรสที่มากเกินไป ใช้ฝีมือการควบคุมไฟที่แม่นยำและเทคนิคที่ละเอียดอ่อนเพื่อแสดงถึงความสดใหม่บริสุทธิ์ของวัตถุดิบ ตีความรากฐานอันลึกซึ้งของอาหารตงเป่ยอีกครั้ง
ประสบการณ์เมนูเด่น
ต้องลิ้มลอง "กัวเปาโร่ว" (หมูทอดกรอบราดซอสเปรี้ยวหวาน) เนื้อนอกกรอบในนุ่ม ซอสเปรี้ยวหวานสมดุลอย่างลงตัว ส่วน "เสี่ยวจีตุนโม่กู" (ไก่ตุ๋นเห็ด) ใช้เห็ดเฮ่อโม่และไก่บ้านเคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำซุปเข้มข้นและหอมหวาน นอกจากนี้ "เหรินเฉินตุนเสวี่ยฮา" (ตุ๋นโสมกับไข่กบ) ที่เชฟคิดค้นขึ้นยังเป็นเมนูบำรุงสุขภาพ แสดงให้เห็นถึงด้านหรูหราของอาหารตงเป่ย
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารซ่อนตัวอยู่ในลานบ้านสี่เหลี่ยม (ซื่อเหอย่วน) ที่มีเสน่ห์แบบโบราณ ใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้และแสงไฟสีอบอุ่นเพื่อสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและสง่างาม นอกหน้าต่าง เงาไผ่ในลานบ้านไหวเอน สร้างความงามที่แตกต่าง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ชุดอาหารค่ำเริ่มต้นที่ 888 หยวนต่อท่าน พนักงานสวมชุดจีน มีท่าทีเป็นมิตรและมืออาชีพ เหมาะสำหรับการเลี้ยงอาหารธุรกิจและการสังสรรค์สำคัญ