Localizado no centro de Pequim, o "Zhiguan Courtyard" (Pátio Zhiguan) é um restaurante de cozinha do nordeste chinês que mescla tradição e estilo moderno, tendo recebido uma estrela Michelin. O estabelecimento eleva os sabores rústicos e ousados do nordeste a um nível de alta gastronomia, proporcionando aos gourmets da capital uma experiência de sabor renovadora e surpreendente.
Filosofia do Chef
O chef acredita firmemente que "o ingrediente é a base", selecionando rigorosamente produtos agrícolas de alta qualidade e iguarias da montanha do nordeste, como a orelha-de-pau preta das Montanhas Changbai e o pepino-do-mar de Dalian. Ele evita temperos excessivos, utilizando técnicas apuradas de fogo e métodos delicados para realçar o sabor mais puro dos ingredientes, reinterpretando a rica herança da culinária do nordeste.
Experiências Imperdíveis
Imperdível é o "Guobao Rou" (carne de porco empanada e frita), crocante por fora e macia por dentro, com um molho agridoce perfeitamente equilibrado; já o "Frango Cozido com Cogumelos" é preparado com cogumelos de avelã e frango caipira cozidos lentamente, resultando em um caldo encorpado e sabor intenso. Além disso, o "Ensopado de Rã Gorda com Ginseng" criado pelo chef é especialmente nutritivo e revigorante, revelando o lado luxuoso da culinária do nordeste.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante está escondido em um pátio tradicional (siheyuan) de charme antigo, com móveis de madeira e iluminação em tons quentes que criam uma atmosfera acolhedora e elegante para as refeições. Do lado de fora da janela, as sombras dos bambus balançam no pátio, revelando um cenário encantador e único.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência. O jantar noturno custa a partir de 888 RMB por pessoa. Os funcionários vestem trajes de estilo chinês, são atenciosos e profissionais, sendo o local ideal para jantares de negócios e encontros importantes.