Tọa lạc tại Thành Đô, "Ngọc Chi Lan" (Yu Zhi Lan) là nhà hàng Tứ Xuyên duy nhất tại Trung Quốc đạt danh hiệu hai sao Michelin, đưa ẩm thực Tứ Xuyên truyền thống lên một tầm cao mới của ẩm thực tinh tế. Nằm ẩn mình trong một khu dân cư cao cấp, nhà hàng này lấy triết lý "hồn cốt từ hương vị" để tái hiện trăm món trăm vị của ẩm thực Tứ Xuyên.
Triết lý của đầu bếp
Người sáng lập kiêm đầu bếp chính Lan Quế Quân tin rằng "ẩm thực Tứ Xuyên là nghệ thuật của hương vị". Ông từ bỏ sự trang trí quá mức, tập trung vào hương vị nguyên bản của nguyên liệu và sự cân bằng trong linh hồn của ẩm thực Tứ Xuyên. Mỗi món ăn đều được thiết kế tỉ mỉ, từ vị "tê cay" kinh điển đến vị "vải" tinh tế, thể hiện chiều sâu và bề rộng của các tầng hương vị Tứ Xuyên.
Trải nghiệm đặc trưng
Không thể bỏ qua món "Cải thảo nước sôi" (Kai Shui Bai Cai), món súp tưởng chừng thanh đạm này thực chất được ninh từ gà mái già, giăm bông, sò điệp khô trong tám giờ, nước súp trong veo nhưng vô cùng tinh khiết và ngọt thơm. Một món khác là "Gà xào ớt" (La Zi Ji) được xào thơm với ớt Nhị Kinh Điều và tiêu Hán Nguyên, bên ngoài giòn, bên trong mềm, với tầng lớp tê cay phong phú. Được trình bày theo dạng thực đơn cố định, mỗi món ăn như một bài thơ về hương vị.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được trang trí trang nhã và tối giản, chủ yếu sử dụng gỗ và đá, chỉ có tám bàn ăn, tạo nên không gian ẩm thực riêng tư và yên tĩnh. Bên ngoài cửa sổ là cảnh quan vườn Trung Hoa, biến bữa ăn thành một trải nghiệm đa giác quan.
Thông tin hữu ích
Cần đặt trước vài tuần, khung giờ tối chỉ phục vụ thực đơn cố định. Khuyến khích mặc trang phục lịch sự thoải mái, phù hợp cho các dịp lễ đặc biệt hoặc tiệc chiêu đãi kinh doanh quan trọng.