中国・成都に位置する「玉芝蘭」は、二つ星を獲得した四川料理の最高峰。伝統的な味わいを繊細かつ革新的に昇華させ、美食家たちを魅了している。
シェフと哲学
シェフの蘭桂均は「味を本質とする」哲学を掲げ、四川料理の多様な味わいを追求。厳選された地元食材と熟練の技で、一皿一皿に奥深いハーモニーを生み出している。
シグネチャー体験
名物「開水白菜」は、透き通ったスープに凝縮された旨味が絶品。また「松茸雪鶏淖」は、鶏肉を雲のように滑らかに仕上げ、松茸の香りが口いっぱいに広がる。コース全体が芸術的な旅となる。
雰囲気
静かな中庭に佇む店内は、シンプルでエレガントな中国様式。柔らかな光が漂い、落ち着いた大人の時間を約束する。席数は限られ、プライベートな空間が保たれる。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの計画が望ましい。ディナーコースでの訪問がおすすめ。スマートカジュアル以上の服装がふさわしく、特別な記念日や接待に最適。
- 住所
- 49 Yi Du Dong Lu, Long Quan Yi Qu, Cheng Du Shi, Si Chuan Sheng, China, 610105
- 電話
- +8618980841966
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 5 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Chengdu
最終更新
2026-06-18
