Tọa lạc bên bờ Tây Hồ ở Hàng Châu, "Yu Zhi Lan" (Dư Chi Lan) đã giành được một sao Michelin với ẩm thực Tứ Xuyên tinh tế, thổi một luồng gió cay nồng đầy nhiệt huyết vào thành phố cổ kính Giang Nam này. Nhà hàng khéo léo hòa quyện linh hồn của ẩm thực Tứ Xuyên với nét thanh lịch của Hàng Châu, tái định nghĩa trí tưởng tượng của thực khách về món Tứ Xuyên.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Trần xuất thân từ Tứ Xuyên, mang trong mình tình cảm sâu sắc với hương vị quê hương, kiên trì lựa chọn những nguyên liệu cao cấp từ địa phương và vận chuyển bằng đường hàng không từ Tứ Xuyên. Ông chủ trương "Vị là hồn Tứ Xuyên, hình là duyên Chiết Giang", thể hiện 24 vị truyền thống của ẩm thực Tứ Xuyên qua những phương pháp tinh tế và hiện đại hơn. Mỗi món ăn đều là sự tôn vinh và đổi mới đối với các tác phẩm kinh điển.
Trải nghiệm đặc trưng
Không thể bỏ qua món "Bò Wagyu luộc cay" (Thủy chử Hòa Ngưu), sử dụng thịt bò Wagyu thượng hạng thay thế thịt bò truyền thống, vị cay nồng thơm ngon hòa quyện cùng lớp mỡ béo ngậy; món "Súp gà đậu phụ nấm Matsutake" (Tùng nhung kê đậu hoa) là nghệ thuật thái đậu phụ thành hình hoa cúc tinh xảo, hòa vào nước dùng nấm Matsutake tươi ngon. Thực đơn theo set cho phép thực khách trải nghiệm trọn vẹn hành trình vị giác từ khai vị đến kết thúc.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng mang phong cách sang trọng tinh tế, kết hợp hoa văn cửa sổ Trung Hoa với những đường nét hiện đại, tạo nên không gian ẩm thực tĩnh lặng và thanh lịch. Khung cảnh Tây Hồ tuyệt đẹp bên ngoài cửa sổ thu trọn vào tầm mắt, thêm phần thi vị cho bữa ăn.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước hai tuần. Giá thực đơn tối dao động từ 800 Nhân dân tệ trở lên. Phù hợp cho cả tiệc công vụ lẫn hẹn hò lãng mạn, khuyến khích ăn mặc lịch sự thoải mái.