中国・杭州の西湖畔に佇む「愉之蘭」は、洗練された四川料理で一つ星を獲得。伝統的な四川料理の力強い風味と、杭州の優雅な美食文化が融合した、唯一無二のダイニング体験を提供します。
シェフと哲学
四川出身の陳シェフは、故郷の味に深い敬意を抱き、地元や四川から厳選した最高級の食材を使用。彼の哲学は「味は四川、形は浙江」であり、古典的な四川料理の24の味わいを、より繊細で現代的な技法で表現しています。
シグネチャー体験
看板料理は「水煮和牛」。最高級の和牛を使用し、痺れるような辛さと豊かな旨味が絶妙。また、「松茸鶏豆花」は、豆腐を菊の花のように見事に切り分け、松茸の芳醇な出汁で仕上げた逸品。コース形式で、前菜からデザートまで一貫した物語が楽しめます。
雰囲気
店内は、伝統的な中国の格子模様とモダンなラインを融合させた、落ち着いたラグジュアリーな空間。大きな窓からは西湖の美しい景色が一望でき、食事に詩情を添えます。
実用情報
予約は2週間前までに行うことを推奨。夜のコースは約800人民元から。ビジネスディナーやロマンチックなデートに最適で、スマートカジュアルな装いが望ましいです。
- 住所
- 49 Yi Du Dong Lu, Long Quan Yi Qu, Cheng Du Shi, Si Chuan Sheng, China, 610105
- 電話
- +8618057162771
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 5 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Hangzhou · Chinese
最終更新
2026-06-18
