Tọa lạc tại Hồng Kông, "Dũng Phủ" nổi tiếng với ẩm thực Ninh Ba tinh tế, mang hương vị tươi ngon của Biển Đông và nét thanh lịch của Giang Nam vào thành phố quốc tế này. Nhà hàng đã được trao tặng một sao Michelin vào năm 2023, trở thành điểm đến lý tưởng để thưởng thức hương vị đặc sắc của vùng Chiết Đông.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tuân thủ triết lý "ăn theo mùa", tuyển chọn kỹ lưỡng hải sản và nguyên liệu theo mùa được vận chuyển trực tiếp từ Ninh Ba mỗi ngày. Ông dành tâm huyết để tái hiện hương vị truyền thống của Ninh Ba, đồng thời nâng tầm và tinh tế hóa các món ăn bằng kỹ thuật hiện đại, để mỗi món đều thể hiện vẻ đẹp nguyên bản của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải thử là "Cua ngâm muối gạch đỏ", với gạch cua đầy đặn và thịt cua mềm mịn làm say lòng thực khách; "Miến lươn kiểu Ninh Ba" lại chinh phục thực khách bằng hương thơm đậm đà của nước sốt và độ dai ngon. Ngoài ra, "Cá hồng vàng nấu cải muối" với nước dùng tươi ngọt và thịt cá mềm, thể hiện hoàn hảo tinh hoa mặn mà của ẩm thực Ninh Ba.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nhà hàng kết hợp hài hòa giữa yếu tố cổ điển của Giang Nam và phong cách tối giản hiện đại, với ánh sáng dịu nhẹ và cách bài trí thanh lịch tạo nên bầu không khí ẩm thực sang trọng nhưng kín đáo.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước, đặc biệt là vào giờ ăn tối vì rất khó có chỗ. Nhà hàng thích hợp cho các bữa tiệc chiêu đãi công vụ hoặc các buổi họp mặt quan trọng, trang phục gợi ý là lịch sự thoải mái.