Localizado em Hong Kong, o "Yong Fu" é famoso pela sua requintada cozinha de Ningbo, trazendo a frescura do Mar Oriental e o encanto elegante de Jiangnan para esta metrópole internacional. O restaurante foi agraciado com uma estrela Michelin em 2023, tornando-se o local ideal na cidade para saborear os sabores de Zhejiang Oriental.
Filosofia do Chef
O chef segue o princípio de "comer apenas na estação certa", selecionando rigorosamente frutos do mar e ingredientes sazonais enviados diretamente de Ningbo todos os dias. Ele dedica-se a recriar os sabores tradicionais de Ningbo, ao mesmo tempo que eleva a complexidade e sofisticação dos pratos com técnicas modernas, permitindo que cada prato revele a beleza autêntica dos ingredientes.
Experiências Imperdíveis
O carro-chefe imperdível é o "Caranguejo com Ovas Vermelhas Curado", que surpreende o paladar com ovas abundantes e carne macia; o "Macarrão de Enguia ao Estilo de Ningbo" conquista os comensais com o seu rico molho aromático e textura elástica. Além disso, o "Robalo Amarelo com Couve em Conserva" apresenta um caldo fresco e carne tenra, interpretando perfeitamente a essência salgada e fresca da cozinha de Ningbo.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante combina elementos clássicos de Jiangnan com um estilo moderno e minimalista, criando uma atmosfera de jantar luxuosa e discreta através de iluminação suave e decoração elegante.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com antecedência, especialmente para o jantar, pois as mesas são muito disputadas. É ideal para jantares de negócios ou encontros importantes, e o código de vestimenta sugerido é casual formal.