Ubicado en Hong Kong, «Yong Fu» es famoso por su refinada cocina de Ningbo, llevando la frescura del Mar Oriental y el encanto de Jiangnan a esta metrópolis internacional. El restaurante recibió una estrella Michelin en 2023, consolidándose como el destino ideal para saborear los auténticos sabores del este de Zhejiang en la ciudad.
Filosofía del chef
El chef se adhiere al principio de «comer según la temporada», seleccionando cuidadosamente mariscos e ingredientes de temporada enviados directamente desde Ningbo cada día. Se dedica a restaurar los sabores tradicionales de Ningbo, al mismo tiempo que realza la complejidad y sofisticación de los platos con técnicas modernas, permitiendo que cada plato muestre la belleza natural de los ingredientes.
Experiencias emblemáticas
Imprescindible es el plato estrella «Cangrejo marinado con huevas rojas», que sorprende al paladar con sus huevas abundantes y su carne suave; los «Fideos de anguila al estilo Ningbo» conquistan a los comensales con su rica salsa y textura firme. Además, la «Corvina amarilla con verduras encurtidas» ofrece un caldo sabroso y una carne tierna, interpretando a la perfección la esencia salada y umami de la cocina de Ningbo.
Ambiente y entorno
El diseño del restaurante fusiona elementos clásicos de Jiangnan con un estilo moderno y minimalista, creando un ambiente de lujo discreto con una iluminación suave y una decoración elegante.
Información práctica
Se recomienda reservar con antelación, especialmente para la cena, ya que las mesas son muy solicitadas. Es ideal para cenas de negocios o reuniones importantes; se sugiere un código de vestimenta formal e informal.