ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองเฉิงตู เสฉวนสกุลสวี่ (Xu's Cuisine) ได้รับเกียรติระดับมิชลินหนึ่งดาวด้วยการตีความอาหารเสฉวนแบบดั้งเดิมอย่างประณีต ร้านอาหารแห่งนี้ไม่เพียงเป็นวิหารแห่งอาหาร แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจของเมืองเฉิงตู เมืองแห่งอาหารเลิศรส
แนวคิดของเชฟ
เชฟสวี่เชื่อมั่นว่าแก่นแท้ของอาหารเสฉวนคือ "ร้อยเมนูร้อยรส" เขามุ่งมั่นที่จะรักษารสชาติดั้งเดิมไว้ ขณะเดียวกันก็ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ เขาคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงสุดจากท้องถิ่นเสฉวน และใช้ฝีมืออันยอดเยี่ยมในการสร้างสมดุลระหว่างรสเผ็ด เปรี้ยว หวาน และรสชาติซับซ้อนอื่นๆ เพื่อนำเสนอจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์ที่สุดของอาหารเสฉวน
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ "กุ้งผัดพริกแห้งสไตล์กงเป่า" มีรสชาติของลิ้นจี่เป็นพื้นฐาน เนื้อกุ้งสดนุ่มเด้ง ส่วน "เต้าหู้ผัดซอสหม่าโผ" ผสมผสานความนุ่มละมุนของเต้าหู้กับรสเผ็ดชาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทุกจานเปรียบเสมือนการผจญภัยทางรสชาติ ตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย รสชาติจะค่อยๆ ทวีความเข้มข้น ทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านอาหารผสมผสานความเรียบง่ายสมัยใหม่เข้ากับองค์ประกอบดั้งเดิมของเสฉวน แสงไฟโทนอุ่นและการตกแต่งด้วยไม้สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารเย็น การแต่งกายกำหนดเป็นแบบธุรกิจสบายๆ เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ