Situado no coração de Chengdu, o Xu's Cuisine conquistou o prestigiado título de uma estrela Michelin com sua refinada interpretação da culinária tradicional de Sichuan. Este restaurante não é apenas um templo gastronômico, mas também um orgulho da capital da gastronomia chinesa.
Filosofia do Chef
O Chef Xu acredita firmemente que a essência da culinária de Sichuan reside em "cem pratos, cem sabores", dedicando-se a preservar os sabores tradicionais enquanto incorpora técnicas culinárias modernas. Ele seleciona os melhores ingredientes locais de Sichuan e equilibra com maestria sabores complexos como picante, apimentado, azedo e doce, com o objetivo de apresentar a alma mais pura da cozinha sichuanesa.
Experiências Emblemáticas
O prato emblemático "Camarões Salteados ao Estilo Gong Bao" é baseado no sabor de lichia, com camarões tenros e elásticos; já o "Mapo Tofu" combina perfeitamente a suavidade do tofu com o picante e o apimentado. Cada prato é como uma aventura de sabores, da primeira à última garfada, revelando camadas que encantam e deixam uma memória duradoura.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante mescla minimalismo moderno com elementos tradicionais da região de Shu, com iluminação em tons quentes e decoração em madeira que criam uma atmosfera acolhedora e elegante.
Informações Úteis
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar. O código de vestimenta é casual elegante, sendo ideal para celebrações especiais ou jantares de negócios.