Ubicado en el corazón de Chengdu, Xu's Cuisine ha obtenido el honor de una estrella Michelin por su refinada interpretación de la cocina tradicional de Sichuan. Este restaurante no solo es un templo gastronómico, sino también un orgullo de esta ciudad culinaria.
Filosofía del Chef
El chef Xu cree firmemente que la esencia de la cocina de Sichuan reside en "cien platos, cien sabores", y se dedica a preservar los sabores tradicionales mientras incorpora técnicas culinarias modernas. Selecciona los ingredientes locales de la más alta calidad de Sichuan y equilibra hábilmente sabores complejos como el picante, el ácido y el dulce, con el objetivo de presentar el alma más pura de la cocina de Sichuan.
Experiencia Emblemática
El plato estrella, "Camarones Kung Pao", tiene una base de sabor a lichi, con camarones tiernos y elásticos; el "Mapo Tofu" combina a la perfección la suavidad del tofu con el picante y el adormecimiento. Cada plato es como una aventura de sabores, desde el primer bocado hasta el último, con capas que se despliegan gradualmente, dejando un regusto inolvidable.
Ambiente y Entorno
El diseño del restaurante fusiona la simplicidad moderna con elementos tradicionales de la región de Shu, con una iluminación cálida y una decoración de madera que crean un ambiente acogedor y elegante.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena. El código de vestimenta es casual de negocios, ideal para celebraciones especiales o cenas de negocios.