청두의 중심부에 자리 잡은 Xu's Cuisine은 전통 쓰촨 요리를 정교하게 재해석하여 미슐랭 1스타의 영예를 얻었습니다. 이 레스토랑은 미식의 전당일 뿐만 아니라, 미식의 도시 청두의 자랑이기도 합니다.
셰프의 철학
셰프 쉬 스승은 쓰촨 요리의 정수가 '백 가지 요리에 백 가지 맛'에 있다고 믿으며, 전통적인 풍미를 유지하면서 현대적인 조리 기법을 접목하는 데 힘쓰고 있습니다. 그는 쓰촨 현지 최고의 식재료를 엄선하고, 정교한 기술로 마라, 신맛, 단맛 등 복잡한 풍미를 조화시켜 쓰촨 요리의 가장 순수한 영혼을 선보이고자 합니다.
시그니처 경험
시그니처 요리 '궁바오 새우볼'은 여지 맛을 베이스로 하여 새우살이 부드럽고 탱글탱글하며, '마파두부'는 두부의 부드러움과 마라의 매운맛을 완벽하게 결합합니다. 각 요리는 첫 입부터 마지막 한 입까지 층층이 이어지는 미각의 모험과도 같아, 오래도록 여운을 남깁니다.
공간 분위기
레스토랑의 디자인은 현대적인 미니멀리즘과 전통 촉 지역 요소를 융합했으며, 따뜻한 조명과 목재 인테리어가 아늑하면서도 우아한 분위기를 연출합니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대에는 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 드레스 코드는 비즈니스 캐주얼이며, 특별한 기념일이나 비즈니스 접대에 적합합니다.