Tọa lạc tại Bắc Kinh, Tân Vinh Ký (chi nhánh Tân Nguyên Nam Lộ) là một huyền thoại trong giới ẩm thực Trung Quốc, đồng thời là nhà hàng ẩm thực Đài Châu duy nhất đạt được vinh dự ba sao Michelin. Nhà hàng này mang hương vị của một thành phố ven biển nhỏ thuộc Chiết Giang lên bàn ăn của thủ đô, thể hiện sự theo đuổi tột cùng về nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Trương Dũng tin tưởng sâu sắc rằng "nguyên liệu là linh hồn của món ăn". Ông đích thân đi khắp các vùng của Đài Châu để lựa chọn những loại hải sản và nông sản chất lượng nhất. Triết lý của ông là "trở về với hương vị nguyên bản", sử dụng phương pháp chế biến đơn giản nhất để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên và các tầng hương vị của nguyên liệu, không thêm quá nhiều gia vị, để mỗi miếng ăn đều tràn ngập hương vị tự nhiên.
Trải nghiệm đặc trưng
Món "Cá vàng kho gia vị" nhất định phải gọi được hầm với nước sốt đậm đà, thịt cá mềm mịn như tơ; "Cua xào bánh gạo Đài Châu" hòa quyện hoàn hảo vị ngọt của cua vào những miếng bánh gạo dẻo thơm. Ngoài ra, "Sa Thông (hải quỳ) nấu miến đậu" với sự kết hợp độc đáo của sa thông (hải quỳ) và miến đậu, tạo nên hương vị phong phú, là một món ăn gia đình kinh điển của Đài Châu.
Không gian và bầu không khí
Nội thất nhà hàng theo phong cách sang trọng tinh tế, với trang trí gỗ tối màu và ánh đèn dịu nhẹ tạo nên bầu không khí ấm cúng và thanh lịch, thích hợp cho các bữa tiệc công vụ hoặc những buổi gặp gỡ quan trọng.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối. Nhà hàng cung cấp các lựa chọn set menu tinh tế và gọi món riêng, phù hợp cho các dịp trang trọng, với yêu cầu trang phục là lịch sự công sở.