Ubicado en Pekín, Xin Rong Ji (Sucursal Xinyuan South Road) es una leyenda en el mundo gastronómico chino y el único restaurante de cocina Taizhou en recibir tres estrellas Michelin. Este restaurante lleva los sabores de una pequeña ciudad costera de la provincia de Zhejiang a la mesa de la capital, mostrando una búsqueda suprema de ingredientes y técnicas culinarias.
Filosofía del Chef
El chef Zhang Yong cree firmemente que "los ingredientes son el alma del plato". Personalmente viaja por toda la región de Taizhou para seleccionar los mariscos y productos agrícolas de la más alta calidad. Su filosofía es "volver al sabor original", utilizando los métodos de cocción más simples para resaltar la dulzura natural y las capas de los ingredientes, sin añadir condimentos excesivos, para que cada bocado esté lleno de sabor natural.
Experiencias Emblemáticas
El imperdible "Pargo rojo estofado en casa" se cocina a fuego lento en un caldo rico y concentrado, con una carne tan tierna como la seda; el "Cangrejo salteado con pastel de arroz Taizhou" integra perfectamente el sabor umami del cangrejo en el suave y pegajoso pastel de arroz. Además, el "Fideos de soja estofados con anémona de mar" combina la textura única de la anémona de mar con los fideos de soja, creando un plato rico en matices y un clásico sabor casero de Taizhou.
Ambiente y Entorno
El interior del restaurante sigue un estilo de lujo discreto, con decoración de madera oscura y una iluminación suave que crea un ambiente acogedor y elegante, ideal para cenas de negocios o reuniones importantes.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para el horario nocturno. El restaurante ofrece menús degustación refinados y opciones a la carta, adecuados para ocasiones formales, con un código de vestimenta de negocios informal.