Localizado em Pequim, o Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) é uma lenda no cenário gastronômico chinês e o único restaurante de cozinha de Taizhou a receber três estrelas Michelin. Este restaurante traz os sabores de uma pequena cidade costeira de Zhejiang para a mesa da capital, demonstrando uma busca extrema por ingredientes e culinária.
Filosofia do Chef
O chef Zhang Yong acredita firmemente que "os ingredientes são a alma do prato". Ele viaja pessoalmente por toda Taizhou para selecionar os melhores frutos do mar e produtos agrícolas. Sua filosofia é "retornar ao sabor original", usando os métodos de cozimento mais simples para realçar a doçura natural e as camadas dos ingredientes, sem adicionar muitos temperos, para que cada garfada seja repleta de sabor natural.
Experiências Emblemáticas
O imperdível "Peixe Amarelo Cozido ao Estilo Caseiro" é cozido em um caldo rico, com a carne do peixe macia como seda; o "Caranguejo Salteado com Bolo de Arroz de Taizhou" incorpora perfeitamente o sabor do caranguejo no bolo de arroz macio. Além disso, o "Macarrão de Feijão Cozido com Anêmona-do-Mar" combina a textura única da anêmona-do-mar com o macarrão, criando uma refeição rica e saborosa, um clássico da culinária caseira de Taizhou.
Ambiente e Atmosfera
O interior do restaurante é decorado em um estilo de luxo discreto, com painéis de madeira escura e iluminação suave que criam uma atmosfera acolhedora e elegante, ideal para jantares de negócios ou reuniões importantes.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente para o período noturno. O restaurante oferece menus degustação refinados e opções à la carte, adequados para ocasiões formais, com um código de vestimenta business casual.