ร้านซินหรงจี (สาขาถนนซินหยวนใต้) ตั้งอยู่ที่ปักกิ่ง เป็นตำนานในวงการอาหารจีน และเป็นร้านอาหารเจ้อเจียงไถโจวแห่งเดียวที่ได้รับรางวัลมิชลินสามดาว ร้านนี้นำเสนอรสชาติของเมืองชายทะเลเล็กๆ ในมณฑลเจ้อเจียงมาสู่โต๊ะอาหารในเมืองหลวง แสดงให้เห็นถึงการแสวงหาความเป็นเลิศของวัตถุดิบและการปรุงอาหารอย่างสูงสุด
แนวคิดของเชฟ
เชฟจางหยงเชื่อมั่นว่า "วัตถุดิบคือจิตวิญญาณของอาหาร" เขาเดินทางไปทั่วไถโจวเพื่อคัดสรรอาหารทะเลและผลผลิตทางการเกษตรที่ดีที่สุด แนวคิดของเขาคือ "การกลับคืนสู่รสชาติดั้งเดิม" โดยใช้วิธีการปรุงอาหารที่เรียบง่ายที่สุด เพื่อเน้นความหวานสดและชั้นเชิงของวัตถุดิบ ไม่ปรุงแต่งมากเกินไป ทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยรสชาติจากธรรมชาติ
ประสบการณ์ที่ต้องลอง
เมนูที่ต้องสั่งคือ "ปลาเหลืองตุ๋นน้ำซุปเข้มข้น" ซึ่งตุ๋นด้วยน้ำซุปที่เข้มข้น เนื้อปลาละเอียดนุ่มดุจเส้นไหม "ปูผัดกับเค้กข้าวไถโจว" ผสมผสานความสดของปูเข้ากับเค้กข้าวเหนียวนุ่มได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ "วุ้นเส้นผัดดอกไม้ทะเล" ที่นำดอกไม้ทะเลอันเป็นเอกลักษณ์มาผัดกับวุ้นเส้น ให้รสสัมผัสที่หลากหลาย เป็นรสชาติแบบบ้านๆ ของไถโจวที่คลาสสิก
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ภายในร้านตกแต่งในสไตล์หรูหราแต่แฝงด้วยความเรียบง่าย งานไม้สีเข้มและแสงไฟที่นุ่มนวลสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและสง่างาม เหมาะสำหรับการเลี้ยงธุรกิจหรืองานสังสรรค์สำคัญ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะในช่วงเย็น ร้านมีบริการทั้งชุดอาหารและเมนูเดี่ยวที่ประณีต เหมาะสำหรับโอกาสที่เป็นทางการ การแต่งกายควรเป็นแบบธุรกิจสบายๆ