Situé sur West Nanjing Road à Shanghai, Xin Rong Ji est un modèle de la cuisine taïwanaise. Ce restaurant, récompensé d'une étoile Michelin, est réputé pour ses plats de fruits de mer raffinés et son souci extrême de la qualité des ingrédients.
Philosophie du Chef
Le chef croit fermement que « l'ingrédient est roi ». Il sélectionne rigoureusement les prises saisonnières et les produits locaux des côtes du Zhejiang, s'efforçant, par des techniques culinaires pures, de révéler la saveur la plus authentique et la plus émouvante de chaque ingrédient.
Expérience Signature
À ne pas manquer, le « Poisson jaune braisé maison » où un bouillon riche rehausse la douceur de la chair, et les « Filets de poisson à la ceinture dorée et croustillants », croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, qui laissent un souvenir impérissable. De plus, les gâteaux de riz faits main et une variété de légumes de saison démontrent la finesse et la profondeur de la cuisine familiale taïwanaise.
Ambiance et Cadre
Le restaurant adopte un style chinois moderne, sobre et luxueux. Un éclairage chaleureux et une décoration élégante créent une atmosphère de repas à la fois sereine et intime.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le service du soir où les places sont très convoitées. Idéal pour les repas d'affaires ou les réunions importantes, une tenue décontractée chic est recommandée.