Nằm tại Kyoto, Wagokoro Izumi là nhà hàng ẩm thực Nhật Bản đạt danh hiệu một sao Michelin. Đầu bếp chính thể hiện tinh hoa ẩm thực Washoku qua bốn mùa với kỹ thuật điêu luyện, cho phép thực khách thưởng thức hương vị tuyệt hảo trong bầu không khí của cố đô.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Masaki Izumi theo đuổi tinh thần "Washin" (hòa tâm), nhấn mạnh hương vị nguyên bản của nguyên liệu và cảm nhận mùa. Ông coi ẩm thực là cuộc đối thoại với thiên nhiên, mỗi ngày tự tay đến chợ chọn lựa nguyên liệu cao cấp từ các vùng sản xuất, dùng phương pháp đơn giản để thể hiện hương vị thuần khiết của chúng.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn Kaiseki đặc trưng nổi bật với cách trình bày tinh tế và những bất ngờ về hương vị đan xen, như thịt vịt Kyoto nướng than và sashimi cá tươi theo mùa. Mỗi món ăn như một bức tranh, kết hợp với rượu sake được tuyển chọn kỹ lưỡng, để lại dư vị khó quên.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng ẩn mình trong con hẻm Gion, nội thất gỗ và ánh sáng dịu nhẹ tạo nên không gian tĩnh lặng và thanh lịch, chỉ có tám chỗ ngồi tại quầy bar, cho phép thực khách chiêm ngưỡng nghệ thuật nấu nướng của đầu bếp từ khoảng cách gần.
Thông tin hữu ích
Cần đặt trước vài tuần, khuyến nghị trang phục lịch sự thoải mái. Thực đơn trưa có giá phải chăng hơn, là lựa chọn tuyệt vời để trải nghiệm ẩm thực đạt sao Michelin.